中天食堂位于201大厦2楼，拥有整层独立的空间、文艺的装饰设计，员工用餐区一面临窗，在享用美食的同时，还可以远眺周边的美景。201食堂一天要为不同部门的员工提供四顿餐饮，工作人员在正常工作日需要从上午九点忙碌到下午六点。
在员工用餐的间歇，身材高大的厨师长刚摘下他的厨师帽，微笑着向我们走了过来。他叫张旭，周围的人都亲切地称呼他“旭哥”，现在负责中天201食堂的日常管理工作。
● 学一技之长 可了父母心愿
“旭哥”曾经梦想像父亲一样成为一名专业的驾驶员，如何走上厨师的道路让我们很好奇，在随后分享的故事里我们了解到：2002年，在一次关于职业道路的交谈中，父亲告诉他“人都需要吃饭，有人的地方就需要厨师。”他被父亲的远见说服，觉得当厨师应该是一份更有前景的工作，于是前往成都学厨。
在成都，他从最基层一步步开始学习，每天干最苦最累的活儿。学徒期间，包吃不包住，一个月工资只有160元，日子过得非常艰苦，但他没有丝毫动摇，学好手艺的信念一直非常坚定。
这样坚持了大半年后，也许是看到了他身上吃苦耐劳的品质还有稳重的性格，有一天师父终于决定让他尝试着炒一道菜，结果还不错。师父的表扬开启了他真正的厨师之路，之后十四年的兢兢业业，他一步步走到现在。
“学一技之长，可了父母心愿。”是学厨时师父的教诲，“旭哥”到现在还记得。艺成之后，他为了支撑家里的生计，在外承包过食堂，日子虽然辛苦，但也积累了丰富的经验。
● 进入中天 厨师即责任
2011年7月份，结婚不久的“旭哥”进入了中天凯悦酒店，在凯悦酒店中餐厅作为主厨掌勺了四年，为酒店的宾客们烹饪献艺。
后来，集团为了打造五星级员工食堂，将“旭哥”调动到中天食堂担任厨师长。不同于酒店的快节奏工作，在集团食堂，他需要将更多的精力放在管理方面。
201食堂采用的是五星级酒店的岗位设置标准，人员分工专业细致、事物繁杂。他需要管好食堂里里外外的各项工作。安全是“旭哥”在交谈中强调得最多的一个词。食品安全、卫生安全、消防安全、还有员工的人身安全，这些都是他心中的头等大事。
他说话坦率直接：“现在社会上各种食品安全问题层出不穷。我们做菜，食品安全时时刻刻都要放在第一位。只有从卫生上和食品保质方面下功夫，才能让大家吃得放心、吃得健康。在卫生上，食堂严格按照国际卫生标准FSMS来执行；在食品保质方面，每样食材都要贴上日期标签，正常情况下，材料要在当天全部用完。”
在例会上，他会经常细致地告诉食堂员工机器该怎么操作，什么样的情况是安全或危险的。甚至，他还会因为担心员工外出的安全，不厌其烦地叮嘱员工过马路需要注意的事项。“没办法，新闻里各种事故太多了，还是要多注意一点。”
对他来说，厨师这份工作渐渐变成了一种责任。
● 做菜如做人 厨师德为先
所有的菜品中，“旭哥”最爱生炒花菜。他解释道：“菜品如人品，做菜如做人。只要肯用心去做，是没有做不好的菜的。在当前，健康是饮食的第一要务，这也是一个厨师的责任感和责任心。花菜对现代人的健康很好，炒起来口感也很好，所以我个人最喜欢。”
这也牵涉到另一个问题，在“旭哥”的心里，作为一个厨师，他最看重的是“德”，也就是多为他人考虑，最后才是厨艺。因为这样的信条，无论他是在管理员工上，还是在做菜上，他都尽心尽力站在别人的角度，多为别人考虑一点，真正关心对方的需求。
● 工作之余 享受幸福生活
在工作之余，“旭哥”最大的爱好是约上二三好友一起爬山，下山后，一起喝茶聊天。“旭哥”家的邻里关系一直非常亲密和谐，有时候他会在聚会的时候，为邻居烹饪美食，或者帮他们处理一些珍贵的食材。听他说起邻里之间的趣事，旁边的吃货们也不禁露出陶醉的表情，笑问“旭哥”还缺不缺邻居。
在家里，“旭哥”也会经常给家人做菜，准备一些小惊喜。谈到在家做菜，“旭哥”一脸骄傲：“孩子两岁了，从没有生过病，因为吃得真的实在太好了。”家庭的幸福是他最大的收获。
我们衷心地希望“旭哥”未来能够为中天员工提供更多健康美食，也祝愿他的人生越来越幸福，越来越精彩！
中天食堂位于201大厦2楼，拥有整层独立的空间、文艺的装饰设计，员工用餐区一面临窗，在享用美食的同时，还可以远眺周边的美景。201食堂一天要为不同部门的员工提供四顿餐饮，工作人员在正常工作日需要从上午九点忙碌到下午六点。
在员工用餐的间歇，身材高大的厨师长刚摘下他的厨师帽，微笑着向我们走了过来。他叫张旭，周围的人都亲切地称呼他“旭哥”，现在负责中天201食堂的日常管理工作。
● 学一技之长 可了父母心愿
“旭哥”曾经梦想像父亲一样成为一名专业的驾驶员，如何走上厨师的道路让我们很好奇，在随后分享的故事里我们了解到：2002年，在一次关于职业道路的交谈中，父亲告诉他“人都需要吃饭，有人的地方就需要厨师。”他被父亲的远见说服，觉得当厨师应该是一份更有前景的工作，于是前往成都学厨。
在成都，他从最基层一步步开始学习，每天干最苦最累的活儿。学徒期间，包吃不包住，一个月工资只有160元，日子过得非常艰苦，但他没有丝毫动摇，学好手艺的信念一直非常坚定。
这样坚持了大半年后，也许是看到了他身上吃苦耐劳的品质还有稳重的性格，有一天师父终于决定让他尝试着炒一道菜，结果还不错。师父的表扬开启了他真正的厨师之路，之后十四年的兢兢业业，他一步步走到现在。
“学一技之长，可了父母心愿。”是学厨时师父的教诲，“旭哥”到现在还记得。艺成之后，他为了支撑家里的生计，在外承包过食堂，日子虽然辛苦，但也积累了丰富的经验。
● 进入中天 厨师即责任
2011年7月份，结婚不久的“旭哥”进入了中天凯悦酒店，在凯悦酒店中餐厅作为主厨掌勺了四年，为酒店的宾客们烹饪献艺。
后来，集团为了打造五星级员工食堂，将“旭哥”调动到中天食堂担任厨师长。不同于酒店的快节奏工作，在集团食堂，他需要将更多的精力放在管理方面。
201食堂采用的是五星级酒店的岗位设置标准，人员分工专业细致、事物繁杂。他需要管好食堂里里外外的各项工作。安全是“旭哥”在交谈中强调得最多的一个词。食品安全、卫生安全、消防安全、还有员工的人身安全，这些都是他心中的头等大事。
他说话坦率直接：“现在社会上各种食品安全问题层出不穷。我们做菜，食品安全时时刻刻都要放在第一位。只有从卫生上和食品保质方面下功夫，才能让大家吃得放心、吃得健康。在卫生上，食堂严格按照国际卫生标准FSMS来执行；在食品保质方面，每样食材都要贴上日期标签，正常情况下，材料要在当天全部用完。”
在例会上，他会经常细致地告诉食堂员工机器该怎么操作，什么样的情况是安全或危险的。甚至，他还会因为担心员工外出的安全，不厌其烦地叮嘱员工过马路需要注意的事项。“没办法，新闻里各种事故太多了，还是要多注意一点。”
对他来说，厨师这份工作渐渐变成了一种责任。
● 做菜如做人 厨师德为先
所有的菜品中，“旭哥”最爱生炒花菜。他解释道：“菜品如人品，做菜如做人。只要肯用心去做，是没有做不好的菜的。在当前，健康是饮食的第一要务，这也是一个厨师的责任感和责任心。花菜对现代人的健康很好，炒起来口感也很好，所以我个人最喜欢。”
这也牵涉到另一个问题，在“旭哥”的心里，作为一个厨师，他最看重的是“德”，也就是多为他人考虑，最后才是厨艺。因为这样的信条，无论他是在管理员工上，还是在做菜上，他都尽心尽力站在别人的角度，多为别人考虑一点，真正关心对方的需求。
● 工作之余 享受幸福生活
在工作之余，“旭哥”最大的爱好是约上二三好友一起爬山，下山后，一起喝茶聊天。“旭哥”家的邻里关系一直非常亲密和谐，有时候他会在聚会的时候，为邻居烹饪美食，或者帮他们处理一些珍贵的食材。听他说起邻里之间的趣事，旁边的吃货们也不禁露出陶醉的表情，笑问“旭哥”还缺不缺邻居。
在家里，“旭哥”也会经常给家人做菜，准备一些小惊喜。谈到在家做菜，“旭哥”一脸骄傲：“孩子两岁了，从没有生过病，因为吃得真的实在太好了。”家庭的幸福是他最大的收获。
我们衷心地希望“旭哥”未来能够为中天员工提供更多健康美食，也祝愿他的人生越来越幸福，越来越精彩！